ブロッコリーと海老の塩麴和え
材料 | 2人分
-
- ブロッコリー
- 1株
-
- 海老
- 200g
-
- にんにく
- 1かけ
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- 塩麴
- 大1
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- 酒
- 大1
-
- ごま油
- 小1
- 海老の背わたを取って殻をむく
- 火が通りやすくするために、海老の背中を切る
- ブロッコリーを切る
- にんにくをみじん切りにする
- ごま油を入れて、にんにくを入れて、香りが出るまで炒める（中火）
- 海老とブロッコリーを入れて、油がからまるまで炒める（中火）
- からまったら、酒を入れて、フタをして2分蒸す
- 塩麴を入れて、全体がなじむまで炒める（中火）
- 盛り付けてできあがり
POINT 塩麴は食材の甘みや旨みを引き出して、おいしさがアップします。
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