鶏肉のアンチョビ煮込み
材料 | 2人分
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- 手羽元
- 400g
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- しめじ
- 1パック
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- にんにく
- 10g
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- しょうが
- 10g
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- アンチョビ
- 10g
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- 豆板醤
- 小1/2
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- 白ワイン
- 1/2カップ
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- しょうゆ
- 小2
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- サラダ油
- 小2
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- 水
- 500ml
- にんにく、しょうが、アンチョビ、玉ねぎをみじん切りにする
- しめじの石づきを切って、ばらす
- 手羽元にしょうゆで下味をつけておく 2分ぐらい置いておく
- 小さじ1の油をフライパンにひき、手羽元に焼き色がつくまで焼いて焼き色がついたら、一旦、取り出す（中火）
- そのままのフライパンに小さじ1の油をひいて、にんにく、しょうがが香りが出るまで炒めたらたまねぎを入れて少ししんなりするまで炒める（中火）
- 豆板醤とアンチョビを入れてなじませて、手羽元を戻す
- 白ワインとしめじ、水を入れて、フタをして30分煮込んだらできあがり（中火）
POINT 鶏モモ肉などでもできますが、 骨付きの手羽元などを使うと旨味が出て美味しいです
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