なすのピリ辛おひたし
材料 | 2人分
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- なす
- 3本
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- 大葉
- 10枚
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- めんつゆストレート
- 大さじ2
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- しょうゆ
- 大さじ3
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- 豆板醤
- 小さじ1
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- ごま油
- 大さじ2
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- 酒
- 100㏄
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- みりん
- 100㏄
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- 砂糖
- 小さじ1
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- しょうが
- 1かけ
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- にんにく
- 2かけ
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- サラダ油
- 大さじ1
- なすを横5㎝、縦0.5㎜幅に切る
- 大葉を千切りにする
- しょうが、にんにくをすりおろす
- 中火で熱したお鍋にごま油をひき、しょうがとにんにくが香りが出るまで炒めたら、 酒、みりんを入れて沸騰するまで火にかけて、めんつゆ、しょうゆ、砂糖、豆板醤を入れて 砂糖が溶けるまで煮る
- フライパンにサラダ油をひいて、なすの両面に焼き目がつくまで中火炒めたら、 先ほど作ったタレに漬け込む
- 器に盛りつけて、大葉をのせたらできあがり
🍳お料理 🍽うつわ
香ばしさと辛さが食欲そそる、ごはんもお酒も進む味です♪
🍳お料理
岩見千穂/クラフト・カフェ・ガチャマナ
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🍽うつわ
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