高野豆腐とナスの南蛮漬け
材料 | 2人分
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- 高野豆腐
- 80g
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- ナス
- 2本
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- パプリカ
- 1個
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- ピーマン
- 3個
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- 片栗粉
- 大さじ4
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- 白だしスープ
- 50cc
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- 酢
- 50cc
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- しょうゆ
- 大さじ1
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- さとう
- 25g
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- はちみつ
- 小さじ1
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- 鷹の爪
- 1本
- 高野豆腐を水で戻す（商品によって戻し時間がちがうので表示時間通り戻す）
- ナス・パプリカ・ピーマンを大きめの乱切りにする
- 水気をしぼった高野豆腐を3～4㎝に切る
- （☆白だしスープ・酢・しょうゆ・さとう・はちみつ・鷹の爪）をボウルに入れて混ぜてバットに入れ替えておく
- 170℃の油でナス（30秒）・パプリカ（30秒）・ピーマン（20秒）を素揚げして、☆に入れる
- 荒野豆腐に片栗粉をまぶして、170℃の油で1分揚げて、☆に入れる
- 味をしみこませるために10分漬けておき（お好みによって1晩漬けてもいいです）高野豆腐は表5分ひっくり返して5分漬けておく
- 盛り付けてできあがり
POINT 高野豆腐がもっちり新食感です♪ わき役だった高野豆腐がメインお料理に♪
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