鮭と白菜のフリカッセ
材料 | 2人分
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- 生鮭
- 2切
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- 白菜
- 2枚
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- サラダ油
- 大さじ2
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- 白ワイン
- 1/2カップ
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- 水
- 50㏄
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- 生クリーム
- 100㏄
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- 塩
- 小さじ1
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- こしょう
- 少々
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- 小麦粉
- 少々
- 生鮭に塩、こしょうをふる
- 鮭の両面に小麦をまぶす
- 玉ねぎをみじん切りにする
- 白菜を5㎜幅に細切りする
- フライパンにサラダ油をひいて、強火で鮭の両面を焼く
- 焼き目がついたら、一旦うつわに取っておく
- 同じフライパンに玉ねぎ、白菜を入れて、少ししんなりするぐらいまで中火で炒める
- 白ワインを入れて、フタをして5分に煮る
- 水、生クリームを入れて、とろみがでるまで煮る
- 鮭を戻してソースをからめて、塩で味を整えてできあがり
POINT フランスの家庭料理フリカッセ♪鮭としんなり白菜クリームソース相性抜群です♪
🍳お料理 🍽うつわ
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🍽うつわ
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