鯵とほうれん草の炒め物
材料 | 2人分
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- 鯵
- 2切
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- ほうれん草
- 1束
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- 唐辛子
- 1本
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- サラダ油
- 大さじ2
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- 塩
- 少々
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- 酒
- 大さじ2
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- 砂糖
- 小さじ2
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- しょうゆ
- 大さじ3
-
- こしょう
- 少々
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- 片栗粉
- 適量
- ☆（酒、しょうゆ、砂糖、こしょう）を混ぜておく
- ほうれん草を6～7㎝に切る
- 骨を取った鯵の身の方に、軽く塩をふって10分置いておく
- 10分置いた鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、皮を剥ぐ
- 鯵を2㎝のそぎ切りにしたら、片栗粉をまぶす
- フライパンにサラダ油ひいて、中火でほうれん草を炒めて塩を少々入れる
- しんなりしたら、一旦うつわに取りだす
- フライパンにサラダ油ひいて、唐辛子を軽く炒めたら強火で鯵を焼く
- 焼き色がついたら、酒を入れて、フタをして1分蒸す
- ほうれん草を戻して、☆合わせ調味料を入れて、鯵の身が崩れないように軽くまぜたらできあがり
POINT 唐辛子がピリッと効いた、ご飯が進むおかずです♪ 今回は旬の鯵を使いましたが、どんな魚でも美味しいですよ♪
🍳お料理 🍽うつわ
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