鶏ひき肉とレンコンのコロッケ
材料 | 2人分
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- レンコン
- 200g
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- 鶏ひき肉
- 100g
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- しょうが
- 1かけ
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- じゃがいも
- 中2個（300g）
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- 塩
- 小さじ1/2
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- こしょう
- 少々
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- しょうゆ
- 大さじ1
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- サラダ油
- 適量
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- パン粉
- 適量
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- 卵
- 2個
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- 小麦粉
- 適量
- しょうがをみじん切りにする
- 皮を剥いたレンコンをすりおろす
- じゃがいもを4等分に切って、10～15分ほくほくするまで茹でる
- フライパンにサラダ油ひいて、香りが出るまでしょうがを炒める
- ひき肉に火が通るまで炒めて、すりおろしたレンコンを入れて、塩、こしょう、しょうゆを入れる
- 竹串がスッと通るぐらいまで茹で上がったじゃがいもを潰して、炒めたひき肉を入れてよく混ぜる
- 粗熱を取ったタネの形を整えていきます（大体12個ぐらい）
- 形を整えたタネに小麦粉、たまご、パン粉をつけて170℃の油で1分30秒ぐらいあげたら、できあがり
- そのままでも味がしっかりついていますが、お好みでケチャップをつけてもいいです
POINT すりおろしたレンコンが新食感♪ 子供から大人までみんなが大好きな味です♪
🍳お料理 🍽うつわ
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